Tiramisu

今天無人約, 所以在家中做蛋糕, 今次做的是 Tiramisu, 其實很早之前已經想試做, 但有些材料未買到, 所以到現在才做, 不過今次做出來的蛋糕也是不太軟身, 下次再做要加多一些魚膠粉, 雖然樣子麻麻, 但味道不錯. 材料和做法如下: 亦是可到這個網看一看.

材料：(6吋蛋糕模 / 1磅)

海綿蛋糕...............................2片

意大利軟芝士......................100g(Mascarpone cheese)

砂糖....................................30g

雞蛋.....................................1隻

淡忌廉...............................140g

魚膠片 / 粉............................7g

咖啡酒漿

特濃咖啡 (Espresso)...........100g

咖啡酒..................................適量

砂糖.....................................適量

裝飾：

谷古粉 (Cocoa powder)........適量

做法：

(1) 將蛋糕片剪得比蛋糕模略細，掃上咖啡酒漿。

(2) 忌廉打起備用。

(3) 蛋、糖打至奶白色備用。魚膠隔水溶，加入少量蛋漿攪勻。

(4) Mascarpone芝士加進餘下的蛋漿中攪勻，再加入忌廉攪勻。

(5) 重新攪勻魚膠蛋漿，加進(4)中攪勻。

(6) 蛋糕模內放上一片已掃上咖啡酒漿的蛋糕倒入一半芝士忌廉糊，重複做一次。

(7) 放進冰箱下層3小時，冷凍後蛋糕面灑上谷古粉即完成。

鳴謝︰本食譜由Cake 1 Cake Company提供