杏仁朱古力包

今天做的杏仁朱古力包

用餘下的麵糰做的黑白芝麻朱仔包.

將材料拌勻及搓好放在盆上再蓋上保鮮紙發酵.

第一次發酵完.

將兩款麵糰壓平, 將朱古力醬塗在朱古力包上.

再將原味麵糰放在朱古加麵糰上軟軟壓實. 再切條.

然後扭...扭...扭.

打結再打結. 第二次發酵30分鐘.然後掃上蛋漿加入杏仁碎.

200度焗10分鐘.

餘下的少少麵糰做一個黑白芝麻朱仔包.

今天又做麵包啦... 今次做的是杏仁朱古力包), 所需的材料比較簡單, 做法亦不難, 大家都可以試試呀!!!
材料: (6個) 另外多了少件做了一個黑白芝麻朱仔包)
高筋粉 250克
糖 40克
酵母粉 4克
水75克
奶50克
淡忌廉25克
煉奶 5克
蛋 25克
牛油25克
老麵 50克
唂咕粉 5克
饀料:
朱古力醬, 杏仁碎 因應個人喜好.
做法:
1) 將酵母粉 , 五克糖和水混勻五分鐘後備用.
2) 高筋粉, 糖, 牛奶, 淡忌廉, 煉奶, 蛋,酵母水, 拌勻, 之後再將老麵混入再搓, 搓至不黏手後再將牛油加入再搓一會, 之後將麵糰一分為二, 一半加入唂咕粉搓勻.
3) 將兩舊麵糰分兩個已掃油的盆發酵, 蓋上保鮮紙發酵至兩倍大.
4) 第一次發酵後, 將兩舊麵糰分別壓平
5) 將朱古力醬塗在朱古力麵糰上, 然後將原味麵糰放在朱古力麵糰上輕輕壓實. 打直切成一條條麵條, 然後扭轉打結再打結.
6) 將做形的麵糰放在紙杯上 再發酵30分鐘.
7) 第二次發酵完成後, 掃上蛋漿, 加上杏仁碎.
8) 焗爐預先以200度預熱10分鐘.
9) 入爐200度焗10分鐘. 完成.