綠茶紅豆芝士凍餅

我最鍾意食O既都係綠茶紅豆凍餅, 因為都有一段時間無整過, 所以今日就整O黎食O下啦. 不過我又懶得做裝飾, 所以唔做啦, 我都係想食佢O者, 最緊要味道好, 個樣唔係咁重要, 哈....
材料:餅底：材料:餅碎............................................... 70 g淡牛油.......................................... 30 g做法：先將牛油溶化，再與餅碎混合，倒進已放牛油紙的6吋餅模內壓平成餅底備用。海綿蛋糕：(6吋蛋糕模)材料:蛋....................................................1隻糖....................................................24g低筋粉........................................... 22g菜油................................................8g做法：(1) 蛋糕模鋪好牛油紙，預熱焗爐180度。(2) 雞蛋和糖混合，打至蛋漿呈濃稠狀態。(3) 已過篩的麵粉加入蛋漿內，輕輕拌勻，最後加入菜油拌勻。(4) 將麵糊倒入模內，以180度焗約15分鐘。(5) 取出待涼後切去表面的蛋糕皮不要。蛋糕片四周稍切細，鋪在餅底上。紅豆芝士：材料:忌廉芝士..........................................60g砂糖...................................................30g牛奶....................................................15g紅豆蓉..............................................100g淡忌廉..............................................100g魚膠粉..................................................3g冷水....................................................20g做法：(1) 忌廉芝士及糖打起至呈白色。(2) 用膠刮清理盤邊，分兩次加入奶攪勻。(3) 將淡忌廉打起。魚膠粉加水拌勻，隔熱溶解。(4) 將淡忌廉分次加入芝士漿拌勻，再放入紅豆蓉拌勻。魚膠水放至微暖後倒入芝士漿拌勻。(5) 將少許紅豆芝士餡倒入餅底及蛋糕片之間以黏住蛋糕，再將餘下紅豆芝士餡倒於已鋪好蛋糕片的模內，抹平，冷藏約1小時至凝固。綠茶慕絲：材料:淡忌廉..............................................100g糖........................................................40g綠茶粉.................................................6g冷水....................................................40g魚膠粉..................................................2g白酒......................................................3g做法：(1) 魚膠粉加水拌勻，加入綠茶粉拌勻，隔熱溶解。(2) 淡忌廉及砂糖打起，加入白酒、微暖綠茶魚膠水拌勻。(3) 將慕絲漿倒入芝士餅面，抹平，冷藏凝固。