湯種芝麻餐包

新鮮出爐湯種芝麻餐包

搓好麵糰發酵完第一次再做型.

第二次發酵亦完成啦.

拎去焗先.

焗好啦. 好靚呀.

開佢再加 d 芝士, 蕃茄, 火腿, 沙律漿. 大工告成.

之前成日上網見到一d blog友話用湯種o黎做包包, 可以做出超軟o既包包, 我都好想試下呀. 於是今日就試試啦. 不過其實見d blog友多數用湯種o黎做 d吐司，　不過我都無做吐司ｏ既模，　所以求其整個芝麻餐包試一試先．　另外，　亦ｏ係網上睇到有位　ｂｌｏｇ友做湯種o既超簡易方法, 不過真係唔好意思, 我唔記得o左果位blog友個blog呀??? 不過我就有寫低 d成份同做法．　　果然用湯種做出ｏ黎ｏ既包包真係好軟，　而且方便個用老麵，　所以第時我再做包，　都會用湯重取代老麵．　　
不過做完個芝麻餐包之後，　又好似悶悶地，　所以都係加埋　ｄ　蕃茄，　芝士，　火腿入去．　嘩．．．．真係實在太好味啦．　食完包都飽哂~~~
材料: 8個
高筋粉 250克
糖 30克
酵母 5克
牛奶 110克
牛油 20克
奶粉 8克
蛋 大o既半隻
湯種　80克(70克熱水加15克高筋粉拌勻待涼即可使用)

裝飾:
芝麻適量.

做法:
1) 將五克糖, 酵母加入奶中待五分鐘後用.
2) 高筋粉蒒好再將糖, 奶粉, 湯種, 蛋, 牛奶酵母拌勻再搓至不黏手及有彈性. 然後才將牛油加入再搓一會, 跟住將麵糰放入已掃油o既盆內,再蓋上保鮮紙發酵45分鐘.)
3) 取出麵糰壓平切開八份(每份約60克), 做型, 掃上蛋漿, 再加入芝麻, 然後再放o係盆內, 再蓋上保鮮紙作第二次發酵.
4) 第二次發酵完成之後, 將焗爐以200度預熱幾分鐘.
5) 麵糰用200度焗10分鐘. 完成.
P.S. 我發酵麵包O既方法係將焗爐調至最高溫大概一分鐘左右熄火, 然後將蓋上保鮮紙O既麵包放入焗爐內發酵, 咁樣會發酵得快 D．　溫度夠就唔怕包包發唔起啦)