超滿意的腸仔包

做的過程:

上一次做菠蘿包失敗了, 今次試一試比較易做的腸仔包, 其實這也只是我第二次試做麵包, 所以也算是初體驗, 亦抱著會失敗的心情去試做我這款腸你包. 在做的過去中亦出現一些問題, 不知是否依士水落得太多, 搓麵糰時, 麵糰總是是很濕, 很難搓, 搓了很久仍沒有改善, 於是膽粗粗再加一些高筋粉落去搓, 終於搓好了. 不過仍未知會否成功. 之後就繼續做, 做出腸仔包焗了出來, 嘩............大成功呀!!! 跟在街上買的一模一樣呀!!! 好感動呀!! 爸爸試過之後都說好吃呀!!! 他一口氣就吃了兩個呀!!! 這一次的成功令我更有信心呀!!! 下一次做什麼包好呢??
材料:(可做八個迷仔腸仔包)
高筋粉 ..................................................200克(過篩)
奶粉 ..................................................... 6克
糖 ........................................................ 40克
依士粉 ................................................. 3 克
鹽 ......................................................... 1/4 茶匙 蛋
蛋 ......................................................... 1隻
溫水 ....................................................... 110-130克(視符當時情況)
腸仔 ........................................................ 4條(1開為二)
做法:
1) 將依士粉加入溫水靜待10水鐘備用.
2) 高筋粉, 奶粉, 糖, , 蛋,鹽拌勻,
3) 再加入依士水於麵粉當中再拌勻, 然後可搓至麵糰不(痴)手及可以拉出薄糢就可以於入已掃上油的盤內再包上保鮮子發酵, (我就將兩杯熱水放在波爐內, 然後才將麵糰放入微爐內發酵1小時.
4) 用手指在麵糰上插入一個孔, 如孔沒有彈回頭, 即發酵完畢.
5) 將麵糰切成八份, 用手壓平麵糰再包住半條香腸, 然後放在盤上用保鮮紙包好再發酵30分鐘.
6) 第二次發完之後, 再掃上蛋漿.
7) 用180度 (預先要預熱10分鐘) 放在中層焗5-8分鐘, 然後再放上上層再焗3-5分鐘. 完成. (盡量自己留意焗的情況, 如看到夠金黃魚就ok啦)

部份方法參考(小魚仔blog)