迷你芝麻豬仔包

新鮮出爐.

將所有材料放入內.

搓至不黏手和有彈性.

放入微波爐內再加入幾杯熱手幫助發酵.

發酵一小時後, 已發大兩, 三倍了.
將手指插入測試.

切開八份, 再做形. 再發酵三十鐘.

掃上蛋漿.

爐好了.

今天試做芝麻豬仔 清清地, 簡簡單單, 做出來都ok. 不過如果包包可以再甜些就更加好了.
材料: (8小個)
高筋粉.................................. 200克
糖 ....................................... . 16克(加多些會更好)
鹽 ......................................... 4克
奶粉 ........................................ 6克
蛋 ........................................... 1隻
依士粉 ..................................... 3克
溫水 ........................................ 120克
牛油 ........................................ 10克
白芝麻 ..................................... 適量
做法:
1) 先將依士粉加入溫水內五分鐘等用.
2) 將高筋粉, 糖, 鹽, 蛋, 奶粉拌勻, 再將依士水加入再搓, 之後再將牛油加入再搓.
3) 將麵糰搓至不黏手及有彈性再放入已掃了油的盤內, 蓋上保鮮紙發酵一小時.
4) 將麵糰割成八份, 壓平再做形, 然後放在焗爐盤上, 再蓋上保鮮紙再發酵三鐘.
5) 第二次及酵完後, 灑上芝麻. 再掃上蛋漿.
6) 焗爐預先以190度預熱10分鐘. 預熱後就將麵糰放入爐中190度焗12-15分鐘. 完成.