叉燒餐包

登....登...登...登....叉燒餐包送到.

入面係咁O架.

搵O左個靚女試食.哈....好唔好味呀?!

靚女話好味. 哈....靚女=靚媽媽. 哈...

麵糰搓好, 第一次發酵.

你睇發得幾大. 哈..

加入叉燒再做型 .

第二次發酵.

又大O左啦.

焗埋. 靚靚.

尋日阿媽買O左 D 叉燒做餸, 不過食唔哂, 於是留返今日用O黎做叉燒包. 我都係第一次做叉燒包, 我諗應該唔會好難. 哈... 早排買O左包新O既酵母, 嘩...好好用喎, 我 D 包包發得好靚. 比起之前果幾次用O既乾依士粉好好多, 就係因為包包發得靚, 今次做出O黎O既叉燒包, 我自己都超滿意, 可以話係做咁多次包, 做得最好O既一次, 不過其中都有少少美中不足, 就係有兩個包收口收得唔好, 個包焗完之後都唔係好靚. 不過整體O黎講係好滿意O架. 做到 D 靚包包, 人都開心D.

麵糰材料:10個包包

高筋粉 300克
糖 45克
奶粉 9克
快速酵母粉 5克
鹽 少許
清水 90克
牛奶 60克
蛋 半隻
煉奶 6克
老麵 60克
牛油 15克

叉燒材料: 由於我無量重量, 所以全部都係估估下. 我唔寫重量啦.
包括, 叉燒, 老抽, 生抽, 蠔油, 麻油, 生粉, 清水.
A)將所有調味料於在一起拌勻.
B)叉燒做法, 將叉燒切粒, 炒香, 然後將所有調味料力入一起再炒, 炒至水份變杰就OK O架啦.
拉麵 糰做法:
1) 將5克糖, 酵母粉, 清水混在一起五分鐘備用.
2) 將高筋粉, 糖, 牛奶, 奶粉, 蛋, 煉奶, 老麵拌勻再搓至不黏手有彈性, 然後再將牛油加入再搓一會, 然後放在已掃上油的盆內, 再蓋上保鮮紙發酵四十五分鐘.
3) 將麵糰取出分成十份, 然後將麵糰壓平再將叉燒加入包好收口再放在已掃油的盆上再蓋上保鮮紙發酵三十分鐘.
4) 第二次發酵完成後, 掃上蛋漿.
5) 焗爐預先以200度預熱十分鐘.
6) 將麵糰放入焗爐中以200度焗10分鐘. (最好焗5分鐘左右轉一轉焗盆, 焗起來比較平均). 完成.