火腿香蔥包(湯種)-附食譜

今日想做包, 又唔知整乜包, 諗諗下不如整火腿香蔥包, , 於是就行動啦... 不過唔知係咪天氣涼..個包都發O左好長時間先發得起, 好彩到最後都幾滿意落去好香O既蔥味, 不過如果再加多D多D多D蔥就更加正.

材料:
高筋粉 270克
糖 35克
酵母 5克
牛奶100克
奶粉 8克
蛋 半隻, 另外半隻留返o黎掃包包表面)
牛油 20克
湯種 80克 (高筋粉 15克, 滾水 70克)

火腿, 蔥, 芝麻由自決定, 鍾意食幾多就落幾多啦.

做法:
1) 將五克糖, 酵母加入奶中待五分鐘後用.
2) 高筋粉蒒好再將糖, 奶粉, 湯種, 蛋, 牛奶酵母拌勻再搓至不黏手及有彈性. 然後才將牛油加入再搓一會, 跟住將麵糰放入已掃油o既盆內,再蓋上保鮮紙發酵45分鐘.)
3) 取出麵糰壓平切開八份(每份約60克), 加入火腿, 蔥做型, 掃上蛋漿, 再加入芝麻, 然後再放o係盆內, 再蓋上保鮮紙作第二次發酵.
4) 第二次發酵完成之後, 將焗爐以200度預熱十分鐘.
5) 麵糰用200度焗10分鐘. 完成.