端午節又到了

這就是媽媽做的粽，　不過只是一部份．

明天就是端午節了, 媽媽早兩天開始做粽, 而我就今天才試食, 味道仍是保侍得到, 不過我都怕了媽媽, 每一年都要做幾十隻粽, 又要送給這個, 又要送給那個, 同一層住的師奶又送來幾個, 其實爸媽都不宜吃太多粽的, 年紀大呀麻..... 每一年都叫媽媽都不要做太多, 做得多自己也吃得多, 唉.....叫極都唔聽!!! 只是想他們 KEEP 住身體, 不過他們又為食......真頭痛!!!

父親節

今天是一年一度的父親節, 我們每年都是在家中自己煮飲的, 因為不想跟人迫, 所以今天要買今晚的餸菜, 還有做蛋糕的材料. 不過在煮方面不用我操心, 哈.....由我家姐去煮, 而蛋糕方面就由我做餅底和打cream, 哈...其實亦由家姐操力, 所以今天最大的工勞是大家姐!! 真的是(大家姐你係得o架!!!), 由於爸爸實在太愛歌, 所以今次做的蛋糕加了一支咪給他, 但我做得不似, 哈...媽媽說是蚊拍, 哈....... 但爸爸一樣開心. 另外, 我的兩個姨甥女也有幫手做蛋糕的, 所以她們也有工勞, 今天她們兩個也很合作, 沒有發小姐脾氣, 如東2每一天都是這樣就好了.....

[得個樣]的排包

這就是只有外在美沒有內在美的排包.

今天想做排包, 不過我以為同普通麵糰的做法一樣, 怎知道原來錯...錯...錯呀!!! 雖然做來的樣子似模似樣, 但其實口感完全不同, 因為排包應該好軟的, 但我做的這個.......不是不軟, 只是感覺不同, 後來才發現材料方面, 牛奶和淡忌廉的成粉應該多很多, 所以.........失敗了. 不過我會再試的, 一定要做到最好!!!

腐竹薏米白果糖水

很久也沒有煮過糖水, 於是早幾天走去買了腐竹, 洋薏米, 白果回來, 今天就動手煮吧!! 我很愛吃洋薏米的, 所以也加多了一些去煮, 煮出來比較{杰}, 不過 i like it!!! 煮好之後附它涼了後就放入雪柜慢慢雪涷, 不過煮好我都急不及待吃了一碗, mm..........好味道呀!!! 洋意米有潤腸的功效, 不過白果就不要吃得過量, 因為白果本身帶有小許毒性, 吃得過量對身體不好的. 另外再提一提, 白果裡面有一條芯, 最好取出才煮, 因為那條芯帶有苦味的, 取出後就不會有苦味了!! 吃起來就

三款包(老麵)

老麵.

做形後作第二次發酵.

焗後樣子.

腸仔包.

紅豆包

火腿包

最近買了教做麵包的書, 裡面有一些款式是用老麵來做的, 用了老麵來做的包包具彈性, 比較柔軟. 所以今次也試試做. 不過要昨天要預先做一份老麵, 然後後待今天再使用.
今天做的包包, 我做了三款, 一款紅豆包, 一款火腿包和另一款腸仔包. 其實做好了麵糰後, 喜歡做什麼款就做什麼款啦!! 加了老麵所做的包包真的比之前做過的更軟, 十分滿意呀!!! 日後再做包包的話也加些老麵吧!!!
今次做的十一個包包的材料如下:
高筋粉 200克
糖32克
快速酵母 3克
清水 60克
牛奶 40克
淡忌廉20克
奶粉 8克
蛋 20克
煉奶 4克
老麵 60克
火腿, 腸仔, 紅豆適量.
做法)
1) 將酵母加入5克糖溶於清水中.
2) 將其他材料(除牛油) 放入盤中, 再加入酵母糖水拌勻.
3) 用手搓麵糰搓至不黏手有彈性, 然後再將牛油加入再搓.
4) 將麵糰放在已掃油的盤內同蓋上保鮮紙發酵至麵糰發大兩倍.
5) 將第一次發酵完的麵糰取出分割成多份(因應你想做多少個包), 再將麵糰壓平放氣再將火腸/腸仔/紅豆加入做形放在已掃油的盤上再蓋上保鮮紙再作第二次發酵三十分鐘.
6) 第二次發酵完成後, 掃上蛋漿在麵糰上.
7) 焗爐預以200度先預熱10分鐘.
8) 麵糰用200度焗10分鐘. 完成!!

老麵做法:

材料跟以上做麵糰的的份量(除老麵), 做法亦跟以上(1-4)的做法, 然後分割成50克一份用保鮮紙包好放入雪柜冰格, 下次要用的話就預先取出在室溫解涷切成粒粒加入新的麵糰內便可用了.

P.S.

要鳴謝CONNIE給我的麵粉. 哈...今次這些包包就是用你送給我的高筋粉做的.

好友齊來(樂消遙)

其實還有很多, 不過不放上 blog 了~
昨晚約了好友到元朗(樂消遙)吃晚飯, 亦要麻煩CONNIE & TONY 帶東西給我, 真的唔該及多謝哂~ 另外我亦帶我的相機去繼續測試, 不過效果............極失望. 相拍出來很黃, 突竟怎樣調教呢??? 這點對我來說仍是[一個迷!] 我何時才能用得好呢?? 也是一個迷.....
昨晚大家都很肚餓, 所以點了很多食物, 有天婦羅, 有刺生, 有壽司, 有炸物, 有沙律等等..... 味道一般啦, 不過價錢很平, 吃得飽到不得了, 每人都不用一百元. 哈....吃飽之後, 我們再到(飯後甜品)吃甜品!! 好友叫了雜果涼粉, 我就叫一杯木瓜鮮奶, 潤呀!!! 哈..昨晚實在太飽, 太飽了......

不過日後再齊人到元朗吃飯的次數應該會減少, 因為 CONNIE和TONY將要搬了, 我們元朗這個架部將會轉移了, 希望他們兩公婆搬去的新居住得舒服, 安居樂業!!

雨....不停地下著

昨晚睡到半夜兩點多被密集的雷聲嘈醒了, 當時雨下得相當大, 閃電閃過不停, 由於被雷聲弄醒, 一時間又不能入睡, 所以就聽收音機吧!! 聽到新聞報導正掛著紅色暴雨警告, 當時是三點左右, 之後在半睡半醒的情況下聽著收音機, 我記得大概聽到四點才關掉收音機再去睡的. 當時行雷, 閃電的情況已有好轉, 不過雨仍下著. 之後不經不覺就睡到今早的九點半才醒來. 但今天的天色仍昏暗, 間間斷斷的下著, 最初我也不想出街, 但家中的高筋粉已用完了, 另外亦想到大興邨的那間烘焙專門店走一趟, 因為上網看過貨品種類也有不少, 價錢比起元朗的那兩間烘焙店平, 所以走去看看.
可能今天是星期日, 客人不多, 不過這樣更好, 可以讓我慢慢看, 不過有些想買的貨品暫時沒有貨, 所以最後買了一些貨品就回家了, 過多一段時間再去逛過, 希望到時有我想買的東東西啦~~

芝士火腿酥

之前提過做了酥皮, 昨天做紅豆包的時候用了一部份, 今天無所事事, 所以就將餘下的那一半用來做芝士火腿酥, 不過這次做的酥皮仍未掌握到技效, 所以做出來的酥皮不夠酥, 希望下次再試會做得更好!!

只餘下一半

自5月29日買回家的魚仔, 只是過了十天, 已有差不多一半的魚仔死掉了, 不知是什麼原因, 現在每一款魚都只餘下一至四條, 待下次再去旺角的話再買一些回來. 相片所看到的神仙魚最大命,買回來的四條魚仔仍在魚缸內游來游去, 頂住呀!!!

紅豆包

個樣整得有點難看...不要見怪. 哈...

焗好之後, 都不算太差?!

切開給大家看吧!!

早於上星期買了一本教做麵包的書, 今天終於做來看看會否成功. 不
過也今次也沒有完全學足書中所要的材料, 哈... 因為手頭上沒有該材料, 所以轉了些, 待下一次再做的時候才再跟足啦!!
原本書所教的這款包叫 富士山藍苺芝士包, 但因為我所用的材料不同, 名字也不能跟書的這一個, 所以都是叫紅豆包吧了~~

行到腳軟

就是買了這套曲奇模.

今天要幫姑太去拎取身份証明書, 由於較早前發現姑太仍未換新的身份証, 亦因為她的雙眼已失明, 行動不便, 而佛堂的人又以為姑太已一把年紀(九十幾歲了), 換不換也沒有問題, 所以都不了了之, 而我因為聽到電台廣播得知因年紀老邁, 又或者行動不便的人都可以豁免換拎新的身份証, 但也要將舊的身份証歸還, 換取另一張身份証明書, 不過不用她本人去辦理, 找朋友代辦也沒有問題, 所以早於三月尾的時候幫姑太辦理有關事宜, 而上個星期終於收到入境處的通知可以去取有關的身份証明書, 就因為這樣, 今天就到了元朗取証. 不過我實在太大頭蝦了, 行錯地方(我以為我心中想的那個地方就是入境處, 去到才知攪錯了!!!), 馬上打電話給家姐再問清楚, 最後當然都找得到啦!! 不過行多了很多路.


之後辦完取証的手續, 一心就想去元朗的(吉之島10蚊城) 逛逛, 怎知道原址的10蚊城已關門大吉................ 原來已由A 地點搬到 B地點, 可能因為我已有一段時間沒有到過該處, 難怪常常聽人說: 香港的變化很大, 隔一段時間沒有回香港, 香港已面目非了........


之後又行了一大段路才到10蚊城, 不過想買的東西都買不到, 唉.... 不過也給我買到一套曲奇模, 其實很久以前也見過, 不過當時沒有買, 但又不想空手而回, 所以就把它買下.


跟著又想到元朗的一家烘焙專門店, 因為是心血來潮, 我並沒有帶地址, 記得上一次去都是找了很久才找得到, 但今次沒有地址的關係............逛了久都找不到該鋪頭...唉....天氣又熱又焗了, 我放棄了, 再繼續行的話, 可能會暈倒街頭, 於是帶著失落的心情及一雙鐵一般沉重的腳返回家去..........

送曲奇給我的好同學

今日做這兩款曲奇都是因為想送給我的好同學, 但因為一不留神, 其中的一盤被我焗燶了...o..no....
不過今次做出來感覺ok 啦, 不過應該可以做得更好, 更好!! 希望我的同學愛吃啦....應該吃完不會嘔o卦...哈..
我跟好友約到荃灣的元氣吃福司, 可能今天是星期一, 人客不太多, 一去到鋪頭門口就有位了, 不用等位真好!!
其實今次約同學吃飯, 都是希望跟她們一起研究如何用我的新相機, 之後亦拍了幾張相, 其實吃完這餐飯, 我對我的相機的認識......沒有增加, 哈..... 因為好同學都是叫我看說明書. 哈... 相信我仍要花很多時間去研究呀!!!

影出來的效果也不錯, 真的安慰...........哈..

麵包書

昨天到了葵芳逛街, 路經三聯書局, 看到有大減價, 最低減至八五折以上, 所以就入內看看, 因為我都想買一本教整麵包的書, 可能不是今一天開始減價, 教做麵包的書不多, 或許已被掃去不少, 因為想找一本解說比較地道的, 因為很多都是台灣作者寫的, 看得不太明白, 所以繼續找尋, 最後給我找到一本是香港師傅所出的(日式麵包)的書, 入面的解說簡單易明, 插圖精美, 麵包款包也有三十幾種, 對於初學的我來說巳很不錯, 所以最後就買了它回家. 首先慢慢看, 之後才慢慢試, 希望可以學會做更多的麵包啦!!

檸檬薏米水

早前上網看到有網上的朋友做了這款檸檬薏米水, 看來做法簡單, 網友說又可以去濕, 又可以美白, 講得好好咁, 所以哈....我都試試先, 味道不錯呀, 在大熱天時渴一杯冰涷的薏米水, 總比渴汽水好得多, 又健康, 又好味. 有關趣大家都可以試試.
材料:
生熟薏米 ......................................60克(我在藥材鋪買了五蚊, 應夠兩, 三次用)
水 ................................................. 8碗
冰糖 ............................................. 因應自已所好啦.
檸檬 ............................................. 一個
做法:
1) 將生熟薏米洗乾淨, 放進水中煮一小時.
2 將冰糖放進薏米分中. 待冰糖溶後, 薏米水待涼.
3) 將檸檬切片放入薏米水再放入雪柜內雪涷即可.

試拍

雜草....拍!

神仙魚....拍.

小蜜蜂......再拍.

今日再試試我的相機, 怎樣拍才能拍到好的相呢?? 仍很難捉摸, 由於最近買了新的魚仔, 所以也找牠們來做MODEL, 不過實在游得太快, 比靜態更難影, 要等我的小蜜蜂靜靜座下才可以拍到一張合格些的相, 不過下星期一會約我的好友出來吃飯, 到時會跟好友一起研究, 務求將我的相機用到盡, 哈..

魚樂繼續無窮

昨天到了屯門剪頭髮, 順使到華都商場的金魚鋪買魚缸內的小擺設, 不過款式當然沒有旺角金魚街的多啦, 不過最後我也買了一個小擺設, 希望魚仔可以在小擺設內嬉戲啦!!
昨晚約了好友出外吃飯, 回到家裡, 看到魚缸加了燈呀!! 爸爸的效率真快, 魚缸馬上生色不少!! 我也馬上將小擺設洗乾淨放入魚缸, 感覺也不錯, 爸爸亦將假珊瑚放入, 現在看起來更有心底的感覺. 由於時間也不早, 所以昨晚沒沒有為魚魚拍照.
今早來, 再去看看魚仔, 不過又有魚死了, 而且是兩條呀!!! 頭頭尾尾已死了四條魚, 大多數都是孔雀魚呀. 看來這款魚較難養, 下次不要再買孔雀魚了. 由於已加了燈, 所以今次拍出來的相比較清楚, 哈... 大家可以看到裡面有什麼魚了!! 跟大家分享一下我這些魚仔啦!!!

魚樂無窮

今天為魚仔拍了個 movie, 你看她們幾精靈~~~

迷你芝麻豬仔包

新鮮出爐.

將所有材料放入內.

搓至不黏手和有彈性.

放入微波爐內再加入幾杯熱手幫助發酵.

發酵一小時後, 已發大兩, 三倍了.
將手指插入測試.

切開八份, 再做形. 再發酵三十鐘.

掃上蛋漿.

爐好了.

今天試做芝麻豬仔 清清地, 簡簡單單, 做出來都ok. 不過如果包包可以再甜些就更加好了.
材料: (8小個)
高筋粉.................................. 200克
糖 ....................................... . 16克(加多些會更好)
鹽 ......................................... 4克
奶粉 ........................................ 6克
蛋 ........................................... 1隻
依士粉 ..................................... 3克
溫水 ........................................ 120克
牛油 ........................................ 10克
白芝麻 ..................................... 適量
做法:
1) 先將依士粉加入溫水內五分鐘等用.
2) 將高筋粉, 糖, 鹽, 蛋, 奶粉拌勻, 再將依士水加入再搓, 之後再將牛油加入再搓.
3) 將麵糰搓至不黏手及有彈性再放入已掃了油的盤內, 蓋上保鮮紙發酵一小時.
4) 將麵糰割成八份, 壓平再做形, 然後放在焗爐盤上, 再蓋上保鮮紙再發酵三鐘.
5) 第二次及酵完後, 灑上芝麻. 再掃上蛋漿.
6) 焗爐預先以190度預熱10分鐘. 預熱後就將麵糰放入爐中190度焗12-15分鐘. 完成.

Nikon Coolpix P5000

這就是我的新相機啦!!!!

試拍一

試拍二(欣欣來做我的model. 哈..

這一張是用舊的那部相機拍的.
舊的相機已用了四年多, 它實在太耐用了, 不過最初 都開始有毛病了, 另外, 最近上網亦看到一款相機( Nikon Coolpix P5000 ), 實在太吸引我了, 昨天行過相機鋪頭, 又禁不住走入去望望, 問問sales 這款機幾多錢, sales 說 3000大元, 由於之前在(直銷)看到2,800不過只有一張1g的記憶卡和相機袋送, 而sales看到我有興趣買, 於是就說平些賣給我, 於是最後就以2950元包一張2g記憶卡, 1g記憶卡, 兩個電池, 一個三腳架, 一個相機袋, 一張保護貼, 再送多個無謂謂的卡片袋. 由於實在太想買, 所以看到價錢都算合理, 所以就決定買了它回來.
昨晚由於要叉電, 所以沒有怎樣試過相機, 今天約了好友食午飯, 所以就帶它出來見見朋友, 另外亦想試試相機的效能如何. 相機的功能實在太多, 現在還未熟識用法, 要試試試, 由於相機有1000萬像數, 所以拍出來的相像真度亦較高, 我會多些使用它, 希望可以拍到一些更靚的相啦.
舊的相機將會繼續使用的,直到不能用為止, 不過應該會給爸媽用多

全都死掉了.

沒有魚的魚缸.

最近家裡的金魚好像生病了, 一條一條的死去, 我已試過換魚缸的水, 又試過放藥水進魚缸去, 但依然沒有效用, 直到昨天我已養了差不多三年的魚全都死去了....唉...真的無能為力. 於是今天就將整個魚缸大清洗, 下一次再養的應該不是金魚, 應該會是一些熱帶魚, 不過聽說這些魚的死亡率更高, 記得姐姐初初養這些熱帶魚時, 不停都有魚死的, 所以我已做好心理準備, 可能買廿條會死十條. 這兩天應該都不會出旺角, 應該下星才會出去逛逛, 到時才去金魚街買魚啦!!!